Los mejillones son una verdadera delicia por su frescura, su textura y su sabor. Por ese motivo hoy les vamos a ofrecer una pequeña guía para encontrar en la capital de España los restaurantes que ofrecen los mejores mejillones de Madrid.

Uno de esos clásicos se encuentra en la calle Gonzalo de Córdoba, 10. Su nombre es muy conocido, el Villa de Foz, y cuenta con una amplia carta para degustar este molusco de diferentes formas.

Sin lugar a dudas otro de los más afamados es El Rocío, en Pasaje Matheu, 2, que presume de tener los mejores mejillones recién traídos de las Rías Gallegas. Sus recetas son clásicas, de toda la vida, pero deliciosas. Suele estar lleno de comensales porque tiene magníficos precios.

Si prefiere darse un homenaje con algo más de caché y quedar muy bien con su pareja, puede apostar por una selecta marisquería como El Pescador, emplazada en la calle José Ortega y Gasset, 75. Su receta catalana para preparar los mejillones se sale de lo habitual y le encantará.

Para degustar los mejores moluscos regados con whisky o con vino blanco, si le gustan los sabores contundentes, no deje de visitar la Cervecera Gaztambide, en el número 60 de la calle del mismo nombre.

Para los más exquisitos, en la calle Reina Mercedes, 12 se halla Combarro, quizás la marisquería más selecta y una de las más caras de todo Madrid.

Para disfrutar de una mariscada por todo lo alto, con toda la frescura y el sabor, puede dirigirse al Paseo de Extremadura, 204, donde se halla la Marisquería La Viguesa. Allí podrá degustar todas las especialidades de la cocina gallega, desde el pulpo con cachelos, pasando por las empanadas gallegas y, por supuesto, las mejores joyas del mar: los mariscos.

El local abre todos los días, de lunes a Domingo de 1 de la tarde a 12 de la noche y en él también pueden degustar magníficos arroces con marisco.

Otro de los imprescindibles en la capital de España es el Restaurante Valadouro La Casa de las Parrilladas, donde comer marisco no es solo cosa de ricos, ya que tienen precios al alcance de todos los bolsillos.

Este local se encuentra situado en la Calle Bahía, 17, entre el Río Manzanares y la Casa de Campo, muy cerca del Lago. Ofrecen menús especiales con precios miuy ajiustados para dos personas o para grupos.

Su especialidad estrella es una parrillada de marisco para dos personas, con entrantes a elegir, más un plato de carne y bebida por 59 euros en total, una tarifa más que razonable.

Otra meca para los amantes del buen comer es La Trainera, en la calle Lagasca, 60, en pleno Barrio de Salamanca. Este establecimiento es bastante elegante y su especialidad es la langosta y también el bogavante a la plancha o a la americana.

En la capital de España hay magníficos restaurantes con horno de leña donde preparan este exquisito plato a las mil maravillas.

Uno de los mejores sitios para paladear el mejor cochinillo de Madrid es el Asador Aranduero, en las calles Salustiano Olózaga, 16 y Alberto Aguilera, 26. Aquí el lechazo y el cabrito son la especialidad de la casa, con el cochinillo crujiente y en su punto, como debe de ser. Abre de lunes a sábado, de 13:30 a 16:00 horas y de 20:30 a 23:30 horas. Los domingos permanece cerrado por descanso del personal.

En la calle José Ortega y Gasset, 83, al buen comer lo llaman…Sixto. Se trata de un restaurante con más de 60 años de historia en la ciudad del Manzanares, con cocina castellana tradicional y un cochinillo para chuparse los dedos. Abre de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00 horas todos los días menos los domingos por la noche y los lunes.

Allí el cochinillo no sólo tiene una presentación inmaculada, sino que tiene mejor sabor aún que apariencia. Además, los cocineros le dan el punto justo para que la piel esté perfecta, no blanda ni tampoco pasada en exceso.

Otro de los templos del cochinillo madrileño es la Posada de la Villa, en Cava Baja número 9, con corderos y cochinillos que quitan el hipo. Si quiere darle un homenaje gastronómico a su pareja, en este sitio podrá disfrutar de una comida romántica don todos los ingredientes para que su media naranja no se olvide jamás del detalle.

En cualquiera de estos tres locales que pruebe repetirá seguro. El cochinillo es un verdadero manjar, un menú de reyes en la Edad Media que por fortuna ahora puede consumir el pueblo llano de forma habitual.

Situado en el Recinto Ferial de la Casa de Campo, junto al jardín más grande de Madrid, el Paseo de la Gastronomía es una avenida culinaria de referencia, donde se levantan edificios singulares y con estilo propio, que albergan una decena de restaurantes de extraordinaria calidad.

La exquisita y tradicional cocina asturiana es la gran especialidad de El Bosque Sagrado, un local que ofrece las más suculentas viandas del Principado de Asturias, como chorizo a la sidra, fabada asturiana, fabes con almejas, pescado fresco del Cantábrico, etc…

También conviene apuntar la dirección de A Casiña, porque en ese establecimiento podemos deleitarnos con una mariscada o con su espectacular arroz con bogavante. Visitarlo es una inolvidable experiencia para los sentidos.

En un llamativo torreón castellano se encuentra la Casa de Burgos de Araceli. En su carta propone a los clientes lo más selecto de su carta en carnes de Castilla: el medallón de solomillo de buey al Oporto o el churrasco de buey con pimientos del piquillo.

No podemos olvidar tampoco la cocina y los fogones de El Palacio de la Misión, un palacete extremeño cuya especialidad más conocida es el ravioli de rabo de toro en su salsa.

Entre la lista de los mejores y más caros restaurantes de Madrid se encuentra Zalacaín, de cinco tenedores, en la calle Álvarez de Baena. Con más de 30 años en los fogones, se explica que comer a la carta supere los 100 euros por comensal.

En Chamberí se halla el restaurante Sergi Arola Gastro, uno de los locales más lujosos de la capital de España y también uno de los más caros. Figura en la Guía Michelín y su cocina es creativa, ambiciosa y de tremenda calidad. Desde 140 euros por persona podrá darse un capricho culinario.

Otro de los más conocidos es el Jockey, emplazado en la calle Amador de los Ríos, Durante medio siglo ha estado a la vanguardia de la cocina madrileña.

Para los más románticos está el Viridiana, situado en la calle Mena, muy cerca del Museo del Prado. Su cubierto ronda los 90 euros, aproximadamente.

Otro clásico es El Amparo, en el callejón de Puigcerdá, en pleno barrio Salamanca, para gozar desde 95 euros.

Por eso en este verano de 2011 uno de los locales más fashion de Madrid es el Restaurante Asiana. Situado en la Travesía San Mateo, número 4, durante el día este establecimiento se dedica a las antigüedades orientales, pero por la noche se transforma por completo para dar canbida a los más sabrosos menús.

Convertido en un lugar íntimo y agradable, nada masificado ya que únicamente tiene 7 mesas por lo que es conveniente reservar con antelación sufieicnet, el chef del local, el burgalés Jaime Renedo, oferta platos frescos de cocina mediterránea, pero a la vez de tendencia moderna.

Otro de las notas originales de este lugar es que no existe carta. Hay que dejarse aconsejar por los camareros y por el propio chef sobre la especialidad del día. El precio medio del cubierto por persona ronda los 70 euros, pero es un capricho que merece la pena concederse.

Como postre y guinda a una velada mágica, si nos encaprichamos de algún objeto decorativo del local, nos lo podemos llevar a casa, previo paso por caja, claro está. Todos los muebles y complementos que decoran el Restaurante Asiana se encuentran a la venta.

Restaurante Casa Lucio.

En la Calle Lagasca 46 se alza majestuosa la Taberna El Rincón de Goya con su propuesta de tapas de todo tipo, entre ellas algunas muy sofisticadas. Los amantes de la cocina tradicional han encontrado su pequeño oasis en el desierto, ya que en este lugar pueden degustar queso de Bursos, foie gras, huevos fritos o bacalao.

Podemos también apostar por la cocina de las cavernas de dASSA bASSA, un restaurante ubicado en un impresionante edificio en la calle Villar 7, donde los fogones corren a cargo de un discípulo aventajado de Ferrán Adría llamado Darío Bassa.

Si buscan creatividad y fusión entre lo nuevo y lo moderno, aquí la acaban de encontrar. No se levanten de la mesa, por favor, sin probar su espectacular rabo de toro con vino tinto y chocolate.

Mención aparte merece Casa Lucio, la casa de comidas por excelencia de Madrid, situada en la calle Cava Baja 35. En las mesas de este restaurante se puede encontrar cualquier día a la plantilla de futbolistas del Real Madrid, a personalidades extranjeras como Hillary Clinton, a artistas y políticos famosos e incluso a los integrantes de la Casa Real española.

Todos ellos conocen lo mejor de su repertorio gastronómico: el cocido, el capón, los famosos huevos estrellados de Lucio o la merluza de la casa.